从梦想到现实,传统小米线,食尚大文章

初识王仁和先生,除了魁梧的身材,给人的感觉就是并无商人那一脸的精明,倒是一身农民的憨厚。如今提起他一手打造的王仁和米线,在合肥可以说是无人不知,然而他并没有沾沾自喜、裹足不前,因为“打造中国好米线品牌“始终是王仁和先生的心愿。


踩着三轮车,改变合肥饮食习惯

1994年,全国粮食大丰收,但堆积如山的稻谷却只能卖几毛钱一斤,甚至卖不出去。当时的王仁和,是肥西县的一名普通农民,怀着农民特有的视粮食为生命的信仰,让他觉得自己不能坐以待毙。  在考察了多个城市后,王仁和发现米线是大米深加工的绝好途径,并且市场上还没有米线形式的中式快餐店。因此,他深入滇黔桂西南三省,历时两年,潜心学习米线民间技法,反复试验,终于在1996隼,研制出“洁白细腻,劲道爽滑”的上等米线。  可是,当时合肥的百姓并没有吃米线的习惯,产品卖不出去,成了王仁和创业至今艰难的一段时光。为了让人们接受这种新的小吃,王仁和开始踩着三轮车,走街串巷推销自己的米线。王仁和采取了免费送米线的方式,向—个区域几家店中生意差的一家免费送米线,等到顾客接受了米线,周边没有米线的商家也急切地寻找米线。



  王仁和米线逐渐打开了市场,然而更令王仁和感到得意的是2002年到2006年期间,王仁和开始免费为下岗职工提供制作米线培训。“投资1000元就能在外面摆摊,做凉皮米线小吃,现在有很多这样的摊点一年能赚好几万元。”这项举措一方面解决了下岗职工的生活问题,更重要的是,一段时间后,台肥大街小巷处处都是卖凉皮米线的小车,米线在台肥拥有了极其广泛的群众基础。


“走出去,我们就要将王仁和米线,开到米线的故乡云南去。”

  如今的王仁和米线,已不再是小吃,而是已登堂入室,成了合肥餐饮的一张名片。

  王仁和米线在台肥的直营和联盟店达到100余家,经过多年的耕耘,“走出去”成了今天王仁和的心愿。”我们内功已经练得很好了,企业的各方面架构也做得很不错,产业链也比较完善。现在对于我们来说,在外地开店可姒说是零风险,我们完全有信心可以走出去,而且肯定能走好!“

  现在,王仁和米线不但在台肥遍地开花,而且分店已经开到了省内的芜湖、铜陵、安庆等各大城市。“提到米线,云南的过桥米线有名,现在我们的米线跟云南的相比毫不逊色,不久后,我们就要将王仁和米线,开到米线的故乡云南去。”


“打造中国米线知名品牌!”

  在这个憨厚的农民身上,还有着更大的抱负与期望。“目前中国较大的米线生产基地正在建设中,王仁和米线餐饮店五年发展战略已经明确,我们致力于将安徽王仁和米线连锁品牌发扬光大,将王仁和米线打造成’中国米线知名品牌‘!”

  我们拭目以待,在不远的将来,“王仁和米线“能够做大做强,做到全球有华人的地方就有王仁和米线。